Мед из донника в пчеловодстве относят к элитным сортам. Продукт ценится за хороший вкус, богатый состав и лечебные свойства. Рассмотрим внешний вид, характеристики, свойства, особенности применения донникового меда, а также в каких случаях его применять нельзя.
Как выглядит донниковый мед, какой имеет вкус и аромат
Мед пчелы получают из донника – растения с лекарственными свойствами, которое растет повсеместно, как сорняк. Есть плантации культурного донника, которые с большей урожайностью, чем дикого.
Свежий донниковый мед имеет жидкую консистенцию и светло-желтый цвет, после кристаллизации приобретает консистенцию крема и белый или молочный цвет. Аромат напоминает ванильный. Это характерная особенность, по которой можно определить, насколько качественный продукт. По степени сладости занимает средние позиции. Он не приторный, имеет мелкозернистую текстуру, мягкий (без терпкости) вкус. Отсутствие приторности отличает донниковый мед от рапсового, который в остальном очень похож на него. Кристаллизуется мед примерно через месяц после откачки.
Состав донникового меда
Мед – многокомпонентный продукт, в нем содержатся углеводы разного типа, витамины, минеральные элементы, фитонциды, ферменты. В составе донникового меда, по утверждению ученых, свыше 70 компонентов, которые благотворно влияют на организм и приносят свою пользу. Основную ценность в плане питательности имеют 4 вида углеводов, до половины из этого объема приходится на фруктозу. В основном углеводы легкоусвояемые, калорийность продукта составляет 336 ккал на 100 г.
Из витаминов преобладают С, РР, Н, вещества из группы В. Они нужны для поддержки иммунитета, нервной и репродуктивной систем, ускоряют регенерацию тканей. В составе присутствуют алкалоиды, кумарины, фитостерины, флавоноиды и гликозиды, эфирные масла.
Вещества оздоравливают кожу, дыхательную систему, оказывают обезболивающее действие
Свойства продукта
Донниковый мед можно считать настоящим природным лекарством, ведь он помогает при проблемах с разными органами. У него отмечены такие фармакологические свойства:
- способен укреплять иммунитет;
- улучшает состав крови, стимулируя выработку лейкоцитов;
- способствует устранению воспалений разного происхождения, уменьшает боль.
Действует успокаивающе на нервную систему. Его полезно употреблять перед сном, чтобы быстро уснуть и не просыпаться ночью.
Мед разжижает кровь, при этом снижается вероятность формирования тромбов. Очищает сосуды, что приводит к нормализации кровообращения. После его систематического употребления удается предотвратить заболевания сердца и кровеносной системы, в том числе инфаркт и инсульт.
Как и любой мед, донниковый отлично очищает бронхи и легкие, лечит кашель. А также нормализует работу мозга, улучшает концентрацию внимания и память. Способствует нормализации метаболизма и пищеварения.
Донниковый мед можно давать просто как продукт и как лекарство и детям, но после достижения ими 1 года. В детском организме он укрепляет иммунную систему, помогает избавиться от кашля. Усиливает аппетит и улучшает работу ЖКТ, помогает вырабатывать ферменты, способствующие лучшему перевариванию пищи. Положительно воздействует на эмоциональное состояние детей, действует успокаивающе, расслабляет и улучшает сон. Донниковый мед обязательно нужно держать в доме, если ребенок склонен к частым заболеваниям простудой. Для профилактики можно давать ему каждое утро по 1 ч.л. в период распространенности гриппа и прочих респираторных инфекций.
Особенности применения
Как продукт питания донниковый мед можно употреблять постоянно, но не слишком часто (обычно – пару раз в неделю). Для лечения болезней нужно готовить лекарственные средства с ним в основе, но с применением других составляющих. Многие из домашних средств помогут быстрее выздороветь и не окажут побочных эффектов, как это может быть в случае с синтетическими препаратами.
При простуде и респираторных инфекциях можно пить травяной чай с добавлением этого меда в пропорции 1 ч.л. на 1 чашку. Пить с промежутками через каждые 4 часа. Способность меда из донника предупреждать образование тромбов можно использовать при лечении варикоза и тромбоза. В качестве лекарства используется средство из меда и лимона. Нужно взять 3 лимона и перемолоть их в мясорубке, в массу добавить 1 ст. меда, перемешать, переложить в банку и поставить в холодильник. Пить по 1 ч.л. 2 раза в день. Чтобы подействовало быстрее, можно сделать и наружное средство. Взять по 50 г меда и козьего жира, чеснок (1-2 шт.). В растопленный жир добавить толченый чеснок, подогреть на водяной бане 20 мин, в остывшую смесь добавить мед и перемешать. Средство наносить на пораженные участки каждый день.
Из донникового меда можно приготовить сироп от кашля. Понадобятся 2 большие редьки, мед (100 г). Чистые корнеплоды мелко натереть на терке. В кашицу добавить мед, оставить на 2 часа настаиваться. После отжать через марлю, сок слить в отдельную емкость. Пить по 1 ст.л. по 5 раз в день курсом в 3-5 дней.
Для стимуляции иммунитета и устойчивости к инфекциям можно приготовить вкусное и мощное по своему действию средство. Его можно давать детям, часто болеющим взрослым, больным с хроническими болезнями. Лекарство готовить из 1 ст. орехов, 1 ст. изюма, 100 г чернослива и 100 г кураги, меда взять 0,5 л. Фрукты и орехи смолоть на мясорубке, в смесь положить изюм и мед, смешать и выложить в банку. Пить лекарство утром ежедневно течение 30 дней. Дозировка для взрослых – 1 ст.л., для детей – 1 ч.л.
Если чувствуется упадок сил, утомляемость, то можно применять донниковый мед как общеукрепляющее средство. В течение 2 недель рекомендуется пить по утрам по 1 ст. воды с растворенными в ней 1 ст.л. меда и 1 ст.л. сока лимона.
Противопоказания и возможный вред
Донниковый мед здоровому человеку может навредить только при неправильном применении, например, если есть его чрезмерно много.
Не стоит превышать рекомендуемую дозировку в 100 г для взрослого и 50 г для ребенка в день
Отказаться от меда желательно тем, у кого развивается аллергия на него. Нельзя давать его детям до года, людям с выраженным тромбозом, язвой, склонностью к кровотечениям, при плохой свертываемости крови. Продукт противопоказан при печеночной и почечной недостаточности.
Примерная стоимость
Цена за 1 литр и 1 кг разнится и зависит от продавца. В среднем составляет 500-900 руб. Но продается мед в емкостях не только такого объема, можно купить продукт в банках по 600, 300, 250 мл или, наоборот, в пластиковых контейнерах по 3 л и больше. Естественно, чем больший объем приобретает покупатель, тем мед обходится ему дешевле.
Донниковый мед хоть и стоит несколько дороже более распространенных и привычных всем сортов меда, но стоит того, чтобы его приобрести. Он в меру сладкий, имеет нежный аромат, приятный цвет. Сочетается со многими лекарственными ингредиентами, создает с ними отличные домашние средства от простуды и многих других заболеваний. Они используются не только для лечения, но и для профилактики, при этом не дают побочных эффектов и могут быть дополнением к медикаментам, назначенным для лечения врачом. Здоровые люди могут употреблять мед как продукт питания регулярно, но умеренно.
